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Notre Travail- La Fenice Cervia

Notre Travail - La Fenice Cervia

Production de Haute Qualité

La Coopérative "La Fenice" de Cervia est spécialisée dans la production de moules de haute qualité élevées de manière naturelle biologique. Les moules sont vendues directement en cordes ( reseaux tubulaires, chaussettes de moules ) et sont destinées à d'autres éleveurs, ou vendues en sacs de produit disjoint égrené destinés aux grossistes.

Exploitation dans les eaux marines de Classe A

Les eaux marines de notre côte, face au littoral de Cervia, sont classées en type A et grâce à des conditions environnementales favorables, elles sont particulièrement adaptées à l’obtention d’un élevage excellent avec un indice de chair plutôt élevé.

De l'élevage à l'expédition

La coopérative La Fenice suit avec soin chaque phase du travail, de la production à l'envoi de la marchandise. Le but est de toujours proposer à nos clients le meilleur produit.

Nous envoyons les moules directement en corde ou en sacs avec le produit disjoint.
Nos clients sont des éleveurs et des grossistes situés en Italie et à l'étranger; en effet depuis de nombreuses années nous sommes présents sur les marchés français et espagnol avec un excellent rapport qualité/prix et avec un service ponctuel.

Nous servons les clients rapidement et efficacement du lundi au dimanche compris.


Renseignements Techniques

Schéma technique long line

Schéma technique long line

Le cycle de production

Le travail des moules a sa saisonnalité spécifique. En général le cycle de production commence entre Mars et Mai avec la récolte de la naissain (juvéniles, graines) que l'on obtient par captage de nos viviers.

La graine recueillie est insérée à l'intérieur de chaussettes de filet qui sont immergées et suspendues sur les filières subflottantes de notre installation en mer, tout en étant maintenues en surface par des flotteurs.


Autour du mois d'Août s’effectue un procédé de travail appellé désatroquage et dédoublement.

Les moules sont sélectionnées et séparées, divisées en plusieurs cordes, de différent diamètres, selon la taille atteinte. Les cordes sont remises dans l'eau jusqu'à l'obtention de la taille commerciale.

Nous utilisons des outillages modernes pour dégrapper, laver, trier et ensacher les moules.

Graine sur poutre

Graine sur poutre


Voici quelques phases de la production:

Insertion de la graine

Insertion de la graine

Moules en Cordes

Moules en Cordes

Sélection par Crible Vibrant

Sélection par Crible Vibrant

Reincalze

Reincalze

Débarquement avec Tapis de Transport

Débarquement avec Tapis de Trasport

Débarquement avec Tapis de Trasport

Débarquement avec Tapis de Trasport

Emballage

Emballage

 Marchandise sur Pallets

Marchandise sur Pallets